Organizar um Catering é como Jogar Volei!

 O Menu é o Campo de Volei!

Os Jogadores são os vários Pratos!

E a Bola é o Cozinheiro 😁

Campo de Volei - o nosso menu!

Jogadores em Campo

A organização é fundamental quando temos um menu completo com várias entradas, pratos, acompanhamentos e sobremesa.

Delinear primeiro o que vamos cozinhar, para que haja variedade na mesa de sabores, cores e nutrientes. Começamos assim a montar o nosso campo de jogo.

Depois há que ter todos os ingredientes, saber os vários locais onde os comprar, em que altura, pois se uns se conseguem armazenar por mais tempo, outros têm que ser frescos. Além disso, garantir que quando chegamos a casa com os frescos, conseguimos meter tudo no frigorífico ou arranjar formas alternativas de as verduras, por exemplo, se manterem frescas!

Verduras e legumes frescos

O JOGO VAI COMEÇAR!

Entre tachos e panelas, colheres de pau e balança, a bola (o cozinheiro) salta de jogador em jogador (de prato em prato). 

Os timings de cada serviço / toque de dedos, manchete ou remate, têm que ser perfeitos! A bola, apenas está o tempo necessário em cada jogador, pois os pratos são muitos e há tarefas que têm prioridades, umas podem ser feitas com mais antecedência e outras terão que ser mais próximo do acontecimento.

Organização com descontração

Jogadores em Campo

O jogo aproxima-se do fim e com todos os jogadores ainda em campo, é importante ter presente o balanço energético de cada prato, gerindo a motivação vs cansaço de cada jogador, e expectativas face ao resultado. 

Há uma constante re-organização e análise da situação, e é necessário acondicioná-los e arrumá-los adequadamente de modo a que no final dêem o seu melhor!

Armazenamento e Transporte dos Pratos

Cesta do Pão, Chips, e Fermentados

Cozinha limpa e louça lavada

No final Todos Ganham:

• Os Jogadores (Pratos) porque se realizaram alegremente em partilhar a bola e os seus saberes (e sabores)! Todos tiveram o seu tempo de participação. Moderadamente também devem ser conscientemente digeridos, sem que se fique enfartado!

• A Bola (Cozinheiro) porque uniu todos os jogadores, dando-lhes ânimo, enaltecendo-os e convidando-os a estar em campo, resultando numa plateia vibrante com a bela actuação de todos! 

• O Campo (Menu) é o espaço onde tudo acontece e por isso obedece à ordem natural no Universo! Existe um organização, para que tudo possa co-existir e ressoar num único conjunto: é a diversidade e complementariedade entre os vários pratos que nos transportam à riqueza nutricional, e mais ainda, é a ordem das entradas, pratos, saladas, fermentados, salgados e aromatizados! Finalizando com uma sobremesa levemente doce e nutritiva.

O resultado é uma Re-Energização Revitalizante: Corpo e Mente!

O Resultado do Jogo 😋